Salate.........

Admin Broj poruka : 1668 Datum upisa : 24.07.2008

Mesto za salate.

Admin Broj poruka : 1668 Datum upisa : 24.07.2008

SALATA OD RIBE

POTREBNO JE:
- 1 kg fileta ili ribe bez kostiju
(smudj ili oslic)
- 300 gr krompira
- 100 gr sargarepe
- 200 gr kiselih krastavaca
- 4 jajeta
- 200 gr majoneza
- 1 dl belog vina
- so, biber, persunov list
Ociscena riba se obari u slanoj vodi pa se odvoji od kostiju
i koze i iskida na sitne komadice. Krompir i sargarepa se obare, iseku,
krastavci takodje iseckaju i sve se pomesa sa
iseckanim kuvanim jajima.
Majonez se razmuti sa belim vinom, posoli i pobiberi,
doda se seckano persunovo licse i prelije salata.
Poklopi se i ostavi u frizideru da se ohladi.

SOPSKA SALATA

POTREBNO JE:
- 300 gr paradajza
- 100 gr punomasnog sira
- 2 paprike babure
- 2 jajeta
- 1 glavica crnog luka
- 1 zelena ljuta papricica
- so
Paprike ispeci i oljustiti. Jaja obariti. Luk iseci sitno,
a pecene paprike i paradajz iseci na jednake cetvrtaste komade,
srednje velicine.
Ljutu papricicu iseci na tanke kolutove.
Sve lagano izmesati, preliti uljem i dekorisati izdrobljenim sirom,
obarenim jajima i listovima persuna.

SALATA OD PECURAKA
I KROMPIRA

POTREBNO JE:
- 500 gr krompira
- 500 gr sampinjona
- 1,5 dl ulja
- sok od 2 limuna
- 1 limun
- 1 glavica luka
- so po ukusu
- biber po ukusu

Obarite krompir, oljustite ga i isecite na kolutove.
Pecurke (samo glave) isecite na cetvrtine i skuvajte u slanoj vodi
sa malo soka od limuna. Kuvajte ih 3 minuta.
Ocedite i ohladite. Pola izmesajte sa krompirom.
Umutite sok od limuna, ulje, narendani luk,
so i biber. Preliv izmesajte sa krompirom i pecurkama.
Isecite limun na tanke kolutove i rasporedite odozgo.

SALATA OD SAMPINJONA

POTREBNO JE:
- 300 gr sampinjona
- 3 jajeta
- 1 kasika ulja
- 1 kasika sirceta
- malo secera
- mleveni biber
- so
Sampinjone ocistiti, oprati i obariti u posoljenoj vodi,
a onda iseckati u tanke listice.
Jaja obariti, iseci na kolutove, pomesati sa salatom,
dodati na vrh noza secera,
posoliti i pobiberiti po ukusu.
Preliti mesavinom ulja i sirceta.

Admin Broj poruka : 1668 Datum upisa : 24.07.2008

URNEBES SALATA

POTREBNO JE:
- 500 gr tvrdog sira
- 3 jajeta
- 3 kasike ajvara
- 2 dl ulja
- 2 kasicice tucane paprike
- 1 glavica crnog luka
Ovciji ili kravlji tvrdi sir propasirati.
Dodati viljuskom izgnjecena tvrdo kuvana jaja,
sitno isecenu glavicu crnog luka, ajvar, ljutu tucanu
ili mlevenu crvenu papriku, ulje
i sve dobro umutiti.

MESANA SALATA
SA MAJONEZOM

POTREBNO JE:
- nekoliko roze krompira
- so, biber
- 2 limuna
- 6 jaja
- ulje
- kisela pavlaka
- senf
- majonez
- krastavci
- persun
Obarite nekoliko roze krompira pa ih oljustiti i iseci na tanje
kolutove. Oljusten krompir posoliti, pobiberiti i zaliti sokom od 2 limuna.
Sada napravite majonez od 6 tvrdo obarenih jaja,
dodati ulje, prvo postepeno a zatim u jacem mlazu, pa sve mesati
dok se ne napravi majonez. U majonez dodati dve kasike guste
kisele pavlake, soka od limuna, soli, belog bibera, 1 kasicicu senfa,
ali tako da majonez ostane gust.
Tri cetvrtine majoneza promesati sa krompirom, pa ga staviti
na posudu za salatu u vidu jedne velike piramide.
Od preostalih belanaca uzeti njihove polovine i napunite ih sitno
secenim krastavcima pa poredjati svud oko piramide od krompira.
Ivice posude ukrasiti sitno iseckanim persunovim listom.
Sa malo majoneza ukrasiti svako jaje s krastavcima i izneti sa pecenjem.
Gurmanska varijanta ove salate -
dodati iseckanu slaninicu prosaranu mesom, ili parizer secen na kockice.

Admin Broj poruka : 1668 Datum upisa : 24.07.2008

SALATA OD CVEKLE S PAVLAKOM

3 cvekle
1 kisela pavlaka
1 kašičica senfa
3 jajeta
1/2 korena rena
1 limun
so, biber

NAČIN PRIPREME

Cveklu operite i skuvajte, pa kad se prohladi, isecite na kockice, posolite i pobiberite. Senf sjedinite s kiselom pavlakom i prelijte limunovim sokom. Dobijeni umak dodajte posoljenoj i pobiberenoj cvekli i sve dobro izmešajte. Na kraju, salatu pospite narendanim renom i tvrdo kuvanim jajima.

Salata od belog mesa i pečuraka

2 bela mesa
1 konzerva mariniranih šampinjona
400 grama majoneza
1 crni luk
so, biber
NAČIN PRIPREME

Piletinu obariti u slanoj vodi, ocediti i ostaviti da se ohladi. Meso odvojiti od kostiju i sitno ga iskidati. Pečurke kratko propržiti i, kad se ohlade, sjediniti s belim mesom. Sitno naseckati crni luk i zajedno sa majonezom dodati mesu. Posoliti i pobiberiti i dobro promešati da bi se svi sastojci sjedinili.

SRPSKI AJVAR

8 paprika babura
2 plava patlidžana
2-3 čena belog luka
1 dl ulja
sok od limuna
peršun
so, biber
NAČIN PRIPREME

Babure i patlidžane ispeći u rerni, a zatim ih očistiti od kožice i semena. Samleti ih na mašini za meso i dodati beli luk. Posoliti i pobiberiti. Zakiseliti po ukusu i mešati dolivajući postepeno ulje koliko samlevena masa može da upije. Dobro izmešati, sipati u dublju staklenu činiju i ukrasiti peršunovim listom.

Admin Broj poruka : 1668 Datum upisa : 24.07.2008

GRČKA SALATA
Naseckaj i izmešaj: trećinu praziluka, narendaj manji celer, pola kisele jabuke, veću šargarepu, manju rotkvu, malo kupusa, so, maslinovo ulje, jabukovo sirće, celerov list.
SALATA OD PROKELjA
U ključalu vodu stavi prokelji kada je skoro gotov odspi svu vodu i ostavi na se ohladi poklopljeno. Dodaj seckan čen belog luka, dve kašike vinskog sirćeta, kašiku maslinovog ulja i seckane masline.
SALATA OD BROKOLIJA
U ključalu vodu stavi koren od brokolija a posle 5 minuta dodaj cvetiće i kuvaj poklopljeno 2 minuta. Odspi svu vodu i ostavi poklopljeno da se ohladi. Iseckan brokoli, jedan čen belog luka, kašiku maslinovog ulja, morske soli i sok od pola limuna. Izmešaj i ukrasi sa kolutim alimuna. Dobro ide uz ribu i pirinač.
SALATA OD ŠLJIVA U SIRĆETU
Sastojci: Litar vode, kilogram šećera, dva decilitra čistog vinskog sirćeta, tri kilograma šljiva.
Način pripreme: U većem sudu skuvajte vodu, šećer i sirće, pa kad provri, dodajte oprane šljive i pustite da vri oko pet minuta. Sklonite sud sa vatre i vrelu sadržinu sipajte u vrele tegle, pa odmah zatvorite.
Ovako pripremljene šljive služe se kao salata uz pikantnu ili masnu ribu.

Admin Broj poruka : 1668 Datum upisa : 24.07.2008

MEDITERANSKA SALATA

Patlidžan oljuštiti i iseći na kolutove. Posoliti ga i ostaviti da odstoji, ocediti i svaki kolut uvaljati u brašno i ispeći na ulju. Vaditi i staviti na papirnatu salvetu da upije višak ulja. Crvenu papriku ispeći i oljuštiti i očistiti od semena. Crveni paradajz iseći na kolutove.
Zatim pripremiti preliv - marinadu od sitno seckanog belog luka, seckanog peršuna i maslinovog ulja i soli po ukusu. U ciniju redjati: red paprike, kolutovi patlidžna, pa kolutovi paradajza i preliti sa marinadom i tako redom, dok se ne utrosi materijal.
Na kraju redjati paprikue, posuti odozgo sa susamom.

MALIDJANO SALATA

Ispeći u rerni ili roštilju veći plavi paradajz pa ga oljuštiti,sitno iseći ili samleti.
Dodati po ukusu ulja,sirćeta, soli i seckanog belog luka.Zaljutiti po ukusu.
Može se dodati pečen u rerni i oljušten crveni paradajz.
Sve dobro promešati.

[size=12]MANASTIRSKA SALATA
Potrebno je: 250 gr žita,tegla mariniranih pečuraka, 200 gr paradajz pirea, 1 praziluk, bosiljak,peršun, origano,so,biber,čili sos. Žito skuvati, oprati i ocediti.
Dodati ocedjene pečurke, paradajz pire (količina po ukusu),začini sa dodacima po ukusu
i sitno seckan beli deo praziluka i izmešati

MEKSIČKA SALATA
Potrebno je: Crveni pasulj 250 gr.Kukuruz šećerac 250 gr.1 struk praziluka ili jedan manji crni luk,2 čena belog luka, 2 kom. Pečene paprike, 1 svež krastavac ili 3 kom. kiselih, maslinovo ulje, so, biber, peršun,sok od limuna ili jabukovo sirće i seckana dimljena losos pastrmka, količina po želji, ili ocedjena konzerva komada tunjevine, ili seckano bareno belo meso.Malo ljute papričice ko voli. Luk, papriku i krastavac iseckati, sve pomešati, posoliti i začiniti pa dodati pastrmku, tunjevinu ili belo meso.Blago promešati i ostaviti da se ohladi.

MIMOZA SALATA
Potrebno je: 2 veća krompira kuvana u ljusci, 2 tvrdo kuvana jajeta, 1 kisela pavlaka,150 gr. praške šunke, 150 gr kačkavalja,100 gr. majoneza.
Krompir izrendati pa premazati sa polovinom pavlake, pa narendati šunku i premazati sa majonezom. Zatim narendati celo jaje i jedno belance i 100 gr. kačkavalja.
Sve premazati sa ostatkom pavlake.
Odozgo posuti sa sitno rendanim 50 gr. kačkavalja i rendanim žumancetom.

Posna salata

Potrebno je: Manja konzerva crvenog pasulja u ljutom sosu od paradajza ili kečapa,jedna manja konzerva kukuruza šećerca, 1 konzerva ocedjene tunjevine u komadima.To sve pomešati.[/size]

Admin Broj poruka : 1668 Datum upisa : 24.07.2008

MARIJETKINA SALATA

3 veća krompira barena, 3 šargarepe barene,3 tvrdo kuvana jaja,300 gr. praške šunke seckane,300 gr. feta sira da nije kiseo,1 kisela pavlaka i 300 gr. majoneza.
Sve ovo podeliti na tri dela.Pa u dublju činiju ređati: rendan krompir, rendanu šargarepu,rendano jaje, rendan feta sir, seckanu šunku i 1/3 pomešane pavlake sa majonezom i tako 3 puta dok se ne utroši materijal. Završiti sa feta sirom a može se ukrasiti i sa rendanim kačkavaljem. Ako želite, možete je složiti kao na slici i seći na šnite.

[size=12]SALATA OD KARFIOLA
Potrebno je: 1 glavica karfiola -oko 1 kg. 4 tvrdo obarena jaja,100 gr. majoneza, malo krem sira,biber, seckan peršunov list, masline.
U slanoj vodi obariti očišćen i na cvetove podeljen karfiol a da se ne raskuva. Dobro ocediti.Pomešati majonez sa malo krem sira, poboberiti i dodati seckan peršun. To pomešati sa oceđenim i ohlađenim karfiolom. Ukrasiti sa kriškama barenih jaja i maslinama. Ohladiti.

SALATA OD LIGNJI

500 gr. lignji očistiti,oprati i skuvati u slanoj vodi sa listom lorbera i malo sirćeta.
Posebno skuvati 500 gr. oljuštenog krompira.
I lignje i krompir ocediti, iseckati, pa u njih dodati 1 veću ili 2 manje seckane
glavice crnog luka. Zaćiniti solju, biberom, sokom od limuna i maslinovim uljem.

LOLA SALATA

Obaren pirinač procediti i isprati sa hladnom vodom i ocediti.
U pirinač dodati seckanu šunku, nekoliko maslina, biber, so, obaren grašak, šargarepu i kukuruž šećerac, beli sir iseckan na kockice i (ako imate) malo belog barenog ili pečenog pilećeg mesa. Preliti sa malo ulja, posuti sa seckanim peršunom...

SALATA OD MLADOG LUKA

Potrebno je: 2 veze mladog luka,150 gr. mladog sira,so,biber,crvena paprika,
1 čaša pavlake.
Očišćen i opran luk iseći na komadiće,dodati izmrvljen sir,so,biber i malo crvene paprike.Sve izmešati i preliti sa kiselom pavlakom i poslužiti sa crnim hlebom.

SALATA OD CELERA I PILETINE

1 veći celer, 1 veće bareno belo meso,1 tvrdo kuvano jaje, 2 pavlake,100 gr,majoneza, seckani orasi 1 šaka, malo bibera i soli.
Belo meso iseckati, celer izrendati,kao i jaje i sve to pomešati sa pavlakom i majonezom, dodati biber i seckane orahe.

SALATA OD GRAŠKA
500 gr.skuvanog graška, 2 barena jaja, 1 obareno belo meso, 1 kisela pavlaka,
2 kisela krastavca,1 kašičica senfa, so, biber, seckan peršunov list.
Grašak obariti i ohladiti, belo meso obariti i iseckati na sitno.
Jaja iseckati kao i krastavce i sve pomešati sa navedenim sastojcima. Ohladiti.[/size]

Admin Broj poruka : 1668 Datum upisa : 24.07.2008

SALATA OD BORANIJE

Potrebno je . 500 gr. boranije,2 šargarepe,1 manja glavica crnog luka,1-2 čena belog luka,so,jabukovo sirce ili sirce balzamiko, malo ulja i seckan peršunov list.
Boraniju ocistiti,iseci na manje komade i obariti u slanoj vodi kao i očiščenu šargarepu.Ocediti.Šargarepu takodje iseci nakon barenja na manje komade.Sraviti u činiju.Iseckati sitno crni i beli luk i dodati u barenu boraniju.Začiniti sa solju,uljem i sirčetom.Izmešati.Posuti sa seckanim peršunovim listom.

SALATA OD PASULJA I TUNJEVINE

Potrebno je:
2 konzerve tunjevine u komadima, 4 manja kisela krastavca, 300 g crvenog kuvanog pasulja, 1-2 čena iseckanog belog luka, pola glavice crnog luka, 4 kašike maslinovog ulja, so, malo bibera, peršunov list.
Tunjevinu ocediti od ulja. Krastavčiće, crni i bel luk kao i peršunov list iseckati i pomešati sa svim sastojcima. Ko voli može malo zaljutiti ili dodati limunovog soka.

SALATA OD TESTA

300 gr. testa,500 gr. pečuraka,250 gr. praške šunke,
1 pavlaka,100 gr majoneza, malo origana, bibera, soli.
Seckane pečurke prodinstati na malo ulja.Šunku iseckati.
Obariti testo(sitne makarone, pužici i dr.),ocediti ga.
Dodati sve sastojke:pečurke ,šunku, origano, biber i na kraju pomešanu pavlaku i majon

PILEĆA SALATA
4 bela pileća mesa obariti u slanoj vodi i iseckati.
U to dodati sitno iseckan 1 praziluk samo beli deo,2 -3 kisela krastavca(može i rendana jabuka),kikiriki ili indijski orah i malo semena suncokreta,1 kašičica senfa, 1 kašičica rena, soli, bibera, malo limunovog soka.
Sve to sjediniti sa 1 kiselom pavlakom i 200 gr. majoneza. Ohladiti.

SALATA OD SIRA I SUSAMA

Potrebno je:500 gr. belog kravljeg sira,100 gr. majoneza,1 kisela pavlaka,
malo belog luka,150 gr. praške šunke,100 gr. prepečenog susama.
Sve to pomešati i posuti sa 100 gr. rendanog kačkavalja.

SALATA OD PASULJA
300 gr. belog ili crvenog pasulja prokuvati, vodu odliti i naliti novom.
Kuvati. Kada je kuvan procediti. Naseckati jednu glavicu crnog luka. dodati ulja, bibera, soli, seckanog peršunovog lista i u to dodati ocedjen pasulj. Sve promešati i ohladiti.
Ako je pasulj beo - naseckati crveni luk i obrnuto

VITAMINSKA SALATA
Dva manja krompira očistiti iseći na kockice i obariti u slanoj vodi. Manji celer oljuštiti iseći na kockice i obariti u slanoj vodi. Jednu kiselu jabuku očistiti i iseckati na kockice.Jedno bareno jaje iseckati na kockice. Blago sve promešati ,posoliti ,začiniti sa biberom,sirćetom ili sokom od limuna i uljem.Može se dodati i barena viršla iseckana.

[size=12]LESKOVAČKA URNEBES SALATA
Potrebno je: 300 gr. ovčijeg sira ili starog kravljeg,100 gr. majoneza,
1-2 kašičice tucane paprike, 1-2 pečene ljute papričice, 3-4 komada pečene i oljuštene crvene paprike, 2 čena belog luka. Sir izdrobiti i paprike i luk iseckati i sve sa ostalim sastojcima izmešati.[/size]